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12种糖醋里脊的做法,让人口水直流,越吃越上瘾,好吃到没朋友

admin 2020-02-14 120人围观 ,发现0个评论

【糖醋里脊】

用料

里脊肉500g;鸡蛋1个;白胡椒粉少数;糖1勺;白醋少数;淀粉适量;西红柿酱适量;熟白芝麻适量;京葱少数;料酒1勺;盐1勺;水淀粉1小碗

做法

  • 1、500g里脊肉用刀背拍松,切成条状,加1勺料酒、半勺盐、少数白胡椒粉和1个鸡蛋。
  • 2、抓匀,腌制20分钟。
  • 3、腌制好的里脊肉裹上适量淀粉,并拍去剩余淀粉。
  • 4、注:一般的做法会挂面糊,但份额调制欠好就简略失利,例如挂糊太稠,口感欠好;挂糊太稀,炸往后肉易老。零失利的诀窍就在于直接裹干粉,能够让排条吃起来外酥里嫩。
  • 5、起锅热油烧至六分热(160度左右),放入裹好粉的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出;待油锅烧至九分热(190度左右),复炸第2次,大火炸至外表金黄酥脆,捞出备用。
  • 6、锅中留少数底油,放入适量西红柿酱中火炒匀,加少数白醋、半勺盐和1勺糖,加少数水,12种糖醋里脊的做法,让人口水直流,越吃越上瘾,好吃到没朋友再倒入一小碗水淀粉(水:淀粉=1:1),转大火勾芡收汁。
  • 7、下炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上茄汁后,关火盛出。撒上少数熟白芝麻和京葱丝,茄汁版的糖醋里脊完结!


糖醋里脊

用料

里脊肉300g;糖2.5大匙;醋1.5大匙;盐1/4小匙;蛋清1个;料酒1/2小匙;淀粉1小匙;葱末1大匙;生姜末1小匙;蒜末1小匙;生抽1大匙;西红柿酱1大匙;水12种糖醋里脊的做法,让人口水直流,越吃越上瘾,好吃到没朋友4大匙

做法

  • 1、里脊去筋膜,切生长约1寸,厚度8MM的长条状
  • 2、把切好的里脊肉放入碗中,参加盐、料酒、蛋清混合均匀,再参加淀粉约2大匙抓匀上浆
  • 3、锅中放入油,油烧至6成热,分次参加里脊肉炸约1分钟,至外表淡黄色
  • 4、悉数炸好后,把火转大,油烧热至8成左右,参加里脊炸至金黄色,马上捞出控油待用
  • 5、锅中留少数底油,把资料2混组成调料汁,参加锅中,小火熬煮成浓稠红亮的芡汁,参加炸好的里脊条,快速翻炒至里脊条均匀的裹上芡汁,即可出锅装盘

糖醋里脊

用料

猪里脊250g;料酒1茶勺;盐适量;面粉1汤勺;玉米淀粉1茶勺;泡打粉1茶勺;蕃茄沙司100g;白砂糖50g;蜂蜜50g;白醋50g;水淀粉4茶勺;芝麻适量

做法

  • 1、预备猪里脊,先横着把里肌肉切片(断开肉的安排),然后再切成条备用。
  • 2、在一个大碗里放入切好的里脊参加料酒和盐拌和均匀,然后参加面粉、淀粉和泡打粉持续拌和均匀(这时假如觉得太干能够加一点点水)直到肉的外面挂上一层薄薄的面浆(片)。
  • 除水淀粉以外把酸甜酱汁里其它食材倒入一个碗里拌和均匀备用。
  • 3、锅里倒入比较多的油烧到7成热,用筷子蘸一点点面浆到油锅里,假如开端冒大泡泡了就能够开端炸里脊肉了,肉下油锅后炸到外表金黄色捞出控油。
  • 4、炸完里脊后把锅里的油倒出来并把锅整理洁净放回火上,中小火锅里不需要放油,把调好的酸甜汁倒入锅里熬到呈现大泡泡后再持续熬1分钟左12种糖醋里脊的做法,让人口水直流,越吃越上瘾,好吃到没朋友右参加水淀粉拌和均匀,然后再把炸好的里脊肉倒回锅里翻炒,让肉均匀的裹上酱汁,装盘后撒上芝麻这道菜就完结了。


糖醋里脊(简略易做)

用料

猪里脊;白糖;姜;熟芝麻(可不放);蛋清;生粉;白胡椒粉;西红柿酱

做法

  • 1、姜洗净擦丝,取姜汁;
  • 2、里脊肉洗净切长条,放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀,腌制一瞬间;
  • 3、腌制好的里脊沾上生粉;入油锅炸,外表生粉变色捞出;
  • 4、晾良久,再复杨子珊炸一次,外表微焦变脆,捞出滤油;
  • 5、另起一锅,放适量西红柿酱、白糖、少数清水,煮开;
  • 6、加少数淀粉水(生粉+清水),煮到汤汁变稠关火,快速倒入炸好的里脊肉拌炒,撒上芝麻即可。


糖醋里脊(附快速全能糖醋汁)

用料

里脊250g;马铃薯淀粉适量;盐适量;料酒适量;胡椒粉适量;泰式甜辣酱:西红柿酱:白糖4:2:1;玉米淀粉适量同玉米淀粉

做法

  • 1、里脊肉切片,加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌一会
  • 2、马铃薯淀粉:玉米淀粉以1:1的份额调成淀粉水,放一旁静置。水淀粉沉积今后,倒去上层清水。
  • 3、里脊肉放入水淀粉里拌匀,放热油里炸至金黄。一片一片的放入,防止粘连。
  • 4、泰式甜辣酱:西红柿酱:白糖以4:2:1的份额混合。(这两种是我最常用的,酱的滋味好,色泽也好)
  • 5、留一点底油,把混合好的酱料炒匀,放入炸12种糖醋里脊的做法,让人口水直流,越吃越上瘾,好吃到没朋友好的里脊肉,稍拌一下关火。
  • 6、使用余温把酱汁裹匀,这样能够坚持肉外表焦脆。


诀窍是雪碧的糖醋里脊

用料

猪里脊1斤半左右;玉米淀粉适量;料酒3汤匙;盐1茶匙;糖2茶匙;糖醋汁配料;西红柿沙司5汤匙;白糖3汤匙;白醋1汤匙;雪碧2汤匙;盐1茶匙;鸡精1茶匙;清水100毫升;水淀粉;食用油1汤匙

做法

  • 1、里脊肉改刀成1厘米宽,5厘米长左右的肉条。
  • 2、用料酒、盐、白糖按照前述份额腌制30分钟以上。
  • 3、腌好的肉条均匀的裹上一层薄薄的玉米淀粉。
  • 4、预备一锅宽油,六成热的时分,下肉条,外表起一层硬壳时捞出。
  • 5、再把油烧制多半热,肉条入锅复炸,成金黄色捞出备用。
  • 6、炒锅留少数底油,开小火,凉油的时分把糖醋汁所需调料一次倒入锅中(水淀粉和油不放)。
  • 7、调成中火,把糖醋汁烧开,放入炸好的肉条,均匀的把糖醋汁裹到每一个肉条上。
  • 8、沿锅边倒入水淀粉,改大火,把水淀粉推散,炒匀。
  • 9、再倒入1汤匙油,炒匀,出锅即可。
  • 10、装盘后,可撒白芝麻,或垫生菜等装修,就甘旨与美貌齐得了。


糖醋里脊

用料

猪肉适量;糖或(西红柿酱)许多;醋适量;蒜许多;淀粉适量;蛋清适量

做法

  • 1、猪里脊肉冼净,切生长4厘米,宽2厘米备用。
  • 2、取一个蛋清,面粉适量和少数清水制成面糊,以黏调但挑起后仍可活动为好。
  • 3、把油到入锅内,开火烧至180,里脊挂糊后悄悄放入锅中炸1分半钟后捞出,再次将锅内的油烧至200放入炸过的里脊,再敏捷炸一次。
  • 4、锅内留一点底油,下入许多蒜末爆香。
  • 5、参加许多白糖
  • 6、参加适量的醋,也能够参加西红柿酱,淀粉加清水调成水淀粉,12种糖醋里脊的做法,让人口水直流,越吃越上瘾,好吃到没朋友倒入锅内,中火熬成黏稠
  • 7、将炸好的里脊倒入锅内,翻勺装盘即可


糖醋里脊(鸡胸版)


用料

鸡胸400克;鸡蛋一只;淀粉一碗;西红柿沙司适量

做法

  • 1、鸡肉切条。把鸡蛋打了。
  • 2、鸡蛋里放盐,把鸡肉放在鸡蛋里裹匀。预备好淀粉在另一个碗里
  • 锅里多到点儿油,预备炸鸡条儿
  • 3、要害的来了,为了让厨房洁净利落以免今后拾掇半响,预备一个空盘子放手边。然后把裹着鸡蛋的鸡胸条放在手边,左手端起装满淀粉的碗,鸡胸裹淀粉下锅。
  • 4、炸黄今后放到盘子里。预备调汁儿。
  • 5、锅里下点儿油,把西红柿沙司炒了,放点儿糖,盐。最终把炸好的鸡肉放锅里,裹匀出盘。


糖醋里脊

用料

里脊肉300克;西红柿酱;姜;盐;胡椒粉;白糖;白芝麻;淀粉;鸡蛋清一个

做法

  • 1、姜切丝,里脊切丝,里脊用盐,胡椒粉,蛋清和姜丝腌10分钟
  • 里脊参加淀粉,用手抓散,让一切里脊都沾上淀粉
  • 2、锅内放油,油热后把里脊入油锅炸至微黄后,捞出
  • 3、一切里脊炸好后,再把锅内的油加热,再次放进去复炸一次,捞出
  • 4、把锅内的油倒出,剩余一点油,把西红柿酱,糖,芝麻一同放进去小火炒至冒小泡
  • 5、放入半碗水,熬到汤汁浓郁,把炸好的肉丝放进去拌匀,最终撒些白芝麻装修即可

糖醋里脊

用料

猪里脊300g;西红柿酱4汤匙;醋2汤匙;白糖3.5汤匙;料酒1汤匙;盐一点点;淀粉

做法

  • 1、猪里脊肉切成手指粗的长条,参加少数盐,1汤匙料酒腌制入味
  • 2、小碗中放醋2汤匙,白糖3.5汤匙,少数盐,淀粉加水混和成水淀粉参加一同拌和均匀成调味芡汁
  • 3、淀粉加水再加点蛋清,调匀成厚的糊,腌制好的猪里脊挂糊备用
  • 4、锅中放稍多点油,烧至8成油温,入挂好糊的肉条,炸至外表发白捞出。留意肉条不要一同放入油锅,而是要一条条放入,一次不要放太多,悉数肉条炸好,12种糖醋里脊的做法,让人口水直流,越吃越上瘾,好吃到没朋友捞出沥油
  • 6、锅中油持续加热,油温再次升上来至9成热时把方才炸的肉条分一半入锅炸至外表金黄色,捞出,再持续把另一半也入锅炸至金黄色悉数肉条捞出沥油
  • 7、锅中留底油,烧热放西红柿酱炒至出红油
  • 8、参加前面预备好的调味芡汁,芡汁变浓稠红亮时,参加炸好的肉条,快速翻匀出锅

糖醋里脊

用料

主材;里脊肉250克;辅料;鸡蛋1个(小);面粉适量;京葱1/4根;西红柿酱2-3大匙;白胡椒粉1茶匙;白糖1汤匙;盐1/2茶匙;白醋2茶匙;料酒2大匙;水淀粉少数

做法

  • 1、首要资料备齐;
  • 2、里脊肉用刀背双面拍松;
  • 3、里脊肉切成条状,中心打一个蛋进去,参加料酒、盐、白胡椒粉;
  • 4、抓匀备用,腌制10-15分钟;
  • 5、里脊肉裹适量面粉,抖掉剩余的面粉,排好备用;
  • 6、锅中加适量油烧至六成热转小火,下裹好面衣的里脊肉炸透,呈淡黄色捞出沥油,油不要关火接着烧至九成热下锅复炸,火稍稍调大,炸至呈金黄色,有酥脆的硬度即可;
  • 7、捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用;
  • 8、接着锅中留少数油,参加西红柿酱、白醋、盐、糖、少数水、水淀粉调成糖醋汁,接着下炸好的里脊快速翻炒均匀;
  • 9、出锅撒上少数白芝麻,调配京葱丝就能够享用了。


糖醋里脊

用料

猪里脊;生粉;面粉;西红柿酱;蒜

做法

  • 1、猪肉切条,用胡椒末,料酒,盐腌制
  • 2、生粉和面粉1:3的份额调匀
  • 3、再一份调好的粉兑水成面糊
  • 4、腌好的肉滚一遍干粉滚一遍面糊
  • 5、锅里放许多许多许多油(没过肉),中火炸
  • 捞起来,再炸一遍呗,又捞起来
  • 6、西红柿酱、白糖、白醋、盐、蒜末调成糖醋汁
  • 一点点油炒香,然后勾点芡
  • 7、炸好的里脊扔下去滚一圈,都粘上糖醋汁了啵?
  • 那就好了,开吃
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